色譜法食用油脂肪酸含量測定

關鍵詞 氣相色譜法  檢測  花生油  大豆油  芝麻油  菜籽油 棉籽油  葵花籽油  油茶籽油  玉米胚油 芥菜籽油  橄欖油 調和油   脂肪酸

一、 本方法引用標準及應用范圍

本方法*GB/T17377-2008《動植物油脂  脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》以及GB/T17376-2008《動植物油脂  脂肪酸甲酯制備》中的規定。

本方法可以檢測下列各種植物油品種

本實驗甲酯化方法采用國標GB/T 17376-2008，甘油酯皂化后，釋出的脂肪酸進行酯化，萃取得到脂肪酸甲酯用于氣相色譜分析。

樣品中的脂肪酸經過適當的前處理（甲酯化）后，進樣，樣品在汽化室被汽化，在一定的溫度下，汽化的樣品隨載氣通過色譜柱，由于樣品中組分與固定相間相互用的強弱不同而被逐一分離，分離后的組分，到達檢測器時經檢測口的相應處理，產生可檢測的信號。根據色譜峰的保留時間定性，歸一法確定不同脂肪酸的百分含量。

三、 儀器及試劑配置

檢測項目 植物油中脂肪酸的測定

色譜儀器型號 GC9800型色譜儀   配有FID檢測器

毛細管色譜柱  PEG-20M30*0.32*0.5柱

色譜工作站N2000 （電腦1臺自備）

氮氫空發生器  各1臺或高純氮、氫氣、空氣鋼瓶各一瓶

其它儀器 1．恒溫水浴鍋

2．移液管

3．膠頭滴管

4．小圓底燒瓶 

5．冷凝管

6.  樣品瓶